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第67章 开工

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    胖子几人把自行车都推进院子,整整齐齐的摆成一排。

    崭新崭新的!

    特别亮眼!

    “嘉哥,你是不知道,我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。

    那家伙!

    所有人都回头看我们,感觉老爽了!”

    胖子现在想想还特别激动。

    “这个我可以证明,有一个人回头为了看我们,都撞电线杆子上了。”

    张胜利难得的附和了一次胖子。

    “行,不枉我骑自行车驮你回来!”

    胖子冲着张胜利伸大拇指。

    四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上,郭嘉想了想,那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。

    确实是挺炸街的。

    随着几个大小伙子打打闹闹,要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。

    多亏是老宅子,院子比较大,不然还容纳不下这么多人。

    郭英今天没有去生产队干活,她一早就和村长王福请假了。

    帮着堂弟郭嘉维持秩序,招呼着过来的人。

    都是十里八村的村民,大家低头不见抬头见。

    就是来应聘,要做工人,郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。

    “好了,大家应该都到齐了,现在我开始教大家制作月饼。”

    过了一会儿,郭嘉看不再来人,院子里已经是人头攒动,于是说道。

    虽然郭嘉已经很大声了,但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。

    都是年轻妇女,本身就是爱聚在一起唠家常。

    “大家静一静,注意听我说!”

    郭嘉拿过来一个凳子,直接站了上去。

    这时,院内所有人都安静下来,听郭嘉接下来要说什么。

    “我这里只有五台烤箱,可是今天来了至少有100人,根本是用不上这么多人的。

    所以,咱们一定是要择优录取!

    学习快的,手工制作好的,会优先录用。

    没被录用的也不要气馁,之后如果人手不够,则会第一时间考虑大家。”

    郭嘉站在凳子上又强调了一遍,因为之前就说过,所以大家现在都能接受,并不反感。

    “现在大家看我怎么做,一会儿大家再亲自上手。

    那么我们就从熬糖浆开始吧!”

    郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖,大家看到眼睛都直了。

    白糖可是按供应给的,每个人都是固定的量,郭嘉怎么能整袋子的往家里买?

    “各位嫂子大姐大妹子们,咱们现在可是成立了食品厂,属于梨县糖厂的下属企业。

    所有加工原料,都是县里领导批下来的。”

    郭嘉稍作解释,防止有人使坏。

    舀了一些白糖放到锅里,按比例又放了清水。

    之后开始熬糖浆。

    在这个年代,还没有什么科技与狠活,所以做出来的东西都是原汁原味。

    “熬糖浆是需要很长时间的,制作好了以后还需要放凉。

    所以这边的糖浆继续熬,我们不用等,用之前已经制作好的糖浆继续进行。”

    郭嘉熟悉所有步骤,自然做好了提前准备。

    “接下来兑好碱水,把糖浆还有熟油混合一起,搅拌均匀。

    下一步就是和面了,制作月饼的外皮。

    大家看仔细,咱们今天的第一项检测就是和面。

    谁做的好就能通过第一关。”

    郭嘉接着取来面粉,开始和面,并且教大家其中需要注意的事项。

    等到郭嘉和好一个面团,让大家都洗手,之后感受一下和好的面是什么手感。

    之后就是大家分头行动了。

    面盆都是人们自己带来的,郭嘉家里可提供不了上百个面盆,这也是郭嘉之前就通知了的。

    之所以把和面作为第一关,郭嘉也是做过仔细考量的。

    就比如熬糖浆,如果直接让生手来操作,一旦做砸了,白糖就废了,无法挽回。

    可是和面不同,不论谁都可以直接上手。

    碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了,和的面团就会变软。

    只要再加一些白面就可以挽救。

    同样,混合物如果放少了,和的面团就会非常硬,再多加一些混合物重新和面就可以。

    这些郭嘉都能补救,所有东西不会被浪费掉。

    接下来,所有应聘者开始舀白面开始和面。

    经过郭嘉的逐一检查,一百多名“应聘者”,只有63个人合格。

    这第一关直接就筛下来四十多人。

    在和好的面团进行醒发的同时,郭嘉开始制作月饼馅。

    五仁馅是最大众化的,郭嘉也是先制作的这个。

    主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。

    把各种果仁混合在一起,等到面团静置好,就做一个个面剂子,然后擀成片。

    之后就是把五仁馅包在其中,放入模具中压实、成型。

    郭嘉又接着做了几个,并且告诉大家这是第二轮考核。

    月饼制作的又快又好的会被留下,不合格的就要淘汰。

    大家也都认真观看郭嘉的制作手法。

    在这一轮检测下来,最后合格的只剩40人。

    做好的月饼放入烤箱,经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序,最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。

    “哧溜!”

    “哧溜!”

    “哧溜!”

    院子里全是吞咽口水的声音。

    前面被淘汰下来的人也都没走,大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。

    “所有人都有,每人一块月饼,先让大家尝一尝。

    不过,现在月饼刚烤出来,先不要吃,等放几个小时以后,月饼回油了,口感才是最佳的。”

    郭嘉嘱咐完,让胖子等人给大家发月饼。

    虽然没被录取,但是也分到一块月饼,大家都乐颠颠的回家。

    而被录取的这40人就更高兴了。

    不但有月饼吃,开工了之后每天还是2元钱的高工资,简直不得了。

    郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱,每个都是上下五层。

    一层一个托盘,上面可以摆放40个月饼。

    一个烤箱一次可以烤200块月饼,要是五台烤箱同时运转,一次就是1000块儿月饼。

    烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间,一共需要大约二十几分钟。

    也就是说,一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次,可以制造出400块月饼。

    五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。

    后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿,重量大约是500克。

    而在八十年代的这个时候,月饼比较薄,通常都是五块儿一起用纸包装的,上面再贴上一个四四方方的彩纸,特别的好看。

    而且大家也不说500克,叫做一斤月饼。