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第2章 分明是斗鹅冤（第1页）

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分明是斗鹅冤！（分明是斗鹅冤！（第22页）不少晚到的，还自个儿寻了板凳过来，找个阴凉的地方候着。张叔张婶见这阵仗，忙拢了铺子，过来帮忙。“大家伙儿先喝口茶润润喉！”茶是寻常的炒米茶，米是自家米铺的，炒得焦香，开水一冲，一股沁人心田的清香四散开来。但这股清香，很快就被灶房传来的醇厚霸道之气所掩盖。那是一种融合了酱香、肉香、药香的复合香气，霸道地充斥满了这一方天地。吸上一口，口水就不自觉下来了。院子里的老饕们顿时骚动起来。“闻到了！是阿香那锅老卤的味儿！”“乖乖，这味儿，光是闻着都能下三碗米饭！”“开饭咯！”张叔一声洪亮的吆喝，将食肆的气氛推到了顶点。一碗碗白米饭被端了出来，上面盖着色泽红亮的卤猪脚，旁边点缀着细碎的炒酸菜。一同卤制的鸡蛋，蛋白也染成了漂亮的茶色。色、香、味，在这一碗小小的猪脚饭里，达到了完美的和谐。“里正，您老先请！”范香毕恭毕敬地将第一碗饭端到里正面前。里正也不推辞。他笑着接过，却久久不动筷子。毕竟这种肉食，最考验牙口。但凡上了年纪的人，都不是太喜欢的。可这么多双眼睛都巴巴地等着他，这第一口，实在也不好推脱。他拿起筷子，夹了一块带着皮的猪脚。那猪脚早已炖得酥烂，筷子轻轻一夹，皮肉就像豆腐一样划拉开。他将小的那块送入口中，眼睛猛地睁大。先是肥肉入口即化，化作一股甘美的油脂，香气瞬间包裹住全部味蕾。而后是炖得酥烂的瘦肉，丝丝缕缕，咸中带甜，回味无穷。“唔……好吃！”里正含糊不清地赞叹着，迫不及待地扒了一大口饭。那被卤汁浸透的丝苗米饭，口感弹牙，既有米本身的清甜，又融合了卤汁的咸鲜醇厚。一口饭，一口肉，再咬一口卤蛋，蛋黄的干香与卤汁的湿润完美结合。最后，夹一筷子爽口的酸菜，瞬间化解了猪脚带来的些许油腻，让人胃口大开。里正这一开头，人群顿时炸开了锅。几个半大小子早就等不及了，从张叔手里抢过饭碗，张嘴就开始扒拉起来。虽然以前也吃过好几次了，可这一口鲜美，还是让这群小子垂涎三尺。“化了，化了！这猪皮，进嘴就化了！”一个新来的食客瞪圆了眼睛，满脸的不可思议，“根本不用嚼，拿舌头一压就没了！”“而且肉又糯又弹牙。天啊，这跟我家煮的是同一种肉吗？”屠户老李坐在一旁，听得心花怒放，他得意地挺了挺胸膛，对着身边的人自卖自夸起来。“那可不，也不看看是谁家的猪肉。我老李卖的猪，那都是吃着米糠长大的，肉质能不好吗？阿香丫头有眼光！”话音未落，张叔就乐呵呵地接了腔：“光肉好可不行，你还得有好米配。你们尝尝这饭，是不是又香又弹？这可是我们家新到的丝苗米。”杂货铺的、香料铺的、药铺的，也都纷纷宣传起了自家生意。众人笑得前仰后合，食肆里充满了快活的空气。打桌椅的木匠，急忙挤了过来……

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